En Tabasco se come mucho el plátano macho en verde, una ocasión lo comí en un restaurante de una manera deliciosa y muy sencilla de preparar que te comparto:
Haces rebanadas muy finas de plátano macho verde, ya sea con una mandolina o la navaja larga del rallador de queso. Las fríes hasta que te queden crujientes. Untas a cada rebanada frijoles negros machacados o refritos y luego un guisadito que te haya sobrado de carne de puerco o res, y si tiene chile mejor, continúas con mas plátano cuantas capas quieras. Se ve lindo y sabe mejor.
La próxima vez que veas en el súper plátano macho verde, ya sabes que hacer con él.
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