En Veracruz y en Tabasco se come la yuca. Por suerte en los estados del norte de repente ya la encontramos. Te digo cómo cocinarla fácil y rico. Yuca al mojo de ajo:
La manera de cocer yuca es muy parecida a la papa, la pelas y pones en agua fría con sal y hierves hasta que esté suave (que puedas ensartar un palillo o cuchillo fácilmente). Si te gusta el epazote agrégalo al agua, le dará un sabor exquisito.
Cuando esté la yuca cocida haces cortes longitudinales y untas ajo en la cantidad que quieras y un poco más de sal. Friés en aceite vegetal hasta que esté doradito y me cuentas si te gustó.
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